http://www.recette-chinoise.com/cuisine-chinoise/viande/recette-de-homard/ Fri, 10 Sep 2010 03:07:46 +0200 Recette-Chinoise.com parmesan. Plongez les homards vivants dans une abondante eau bouillante légèrement salée. Laissez-les bouillir une minute seulement. Egouttez-les fendez-les en deux dans le sens de la longueur, supprimez la poche à gravier et le boyau, réservez les homards au chaud. Faites chauffer 6 cuillerées de beurre dans une casserole, ajoutez 4 cuillerées à soupe de xérès, assaisonnez de poivre, de poivre de Cayenne et de paprika. Placez les demi-homards sur un plat allant au four enduisez-le largement de la préparation au xérès et laissez-les s'en imbiber pendant quelques minutes. Saupoudrez-les d'un peu de parmesan râpé et placez-les sous le gril bien rouge de votre four. http://www.recette-chinoise.com/cn/1425/recette-de-homard-grill%e9-au-xeres.html http://www.recette-chinoise.com/cn/1425/recette-de-homard-grill%e9-au-xeres.html Tue, 01 May 2007 00:35:59 +0200