TOFU SAUTE AUX GAMBAS ( recette vietnamienne )
Pour 4 personnes :
2 cubes de tofu ferme (coupés chacun en 16 morceaux)
150 à 200 grammes de gambas marinés avec du sel et du poivre
1 gousse d’ail épluché et haché
½ cuillère à soupe de sauce de soja claire
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 piment rouge coupé en rondelles
sel
poivre
2 cuillères à soupe d’huile
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une casserole.
Mettre la moitié de l’ail haché, le concentré de tomate et le curry et faire revenir le tout.
Ajouter les crevettes et faire griller.
Réserver-les et rajouter le reste d’huile.
Faire revenir le tofu en dé jusqu’à ce qu’il devienne brun.
Saler et poivrer et rajouter la sauce soja.
Incorporer les crevettes et mélanger-le tout en parsemant de rondelles de piments.
Servir avec du riz parfumé.
