Chaussons aux légumes et gingembre
Pâte :
300g de farine bise ou complète,
100g de margarine végétale.
Farce :
2 pommes de terre,
1 petite banane encore verte,
2 oignons,
gingembre frais,
1 càt de curcuma, 2 càt de graines de moutarde.
Mélangez la farine, une pincée de sel, et la margarine végétale ramollie.
Ajoutez petit à petit un peu d'eau (environ 1 ou 2 càs) en travaillant pour obtenir une pâte bien lisse.
Laissez reposer sous un linge humide.
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs.
Épluchez puis râpez très finement 2 centimètres de gingembre frais.
Râpez grossièrement les oignons.
Faites frire dans un peu de margarine les graines de moutarde.
Lorsqu'elles ont éclaté, ajoutez le curcuma et les oignons.
Lorsque les oignons sont tendres, ajoutez les pommes de terre épluchées, le curcuma, le gingembre et la banane.
Travaillez sur le feu à la fourchette pour obtenir une purée. Rectifiez l'assaisonnement puis laissez refroidir.
Divisez la pâte en huit petites boules que vous aplatissez en autant de disques d'environ 6 cm de diamètre.
Placez une cuillerée de farce au centre de chaque disque puis repliez pour former un chausson. Pincez les bords pour bien les fermer.
Faites chauffer un peu d'huile dans la poêle pour faire frire les chaussons à feu vif, sur les deux faces. La pâte croustillante.
