Brochettes de poulet aux piments
Les ingrédients (4 pers.) :
400 gr. de blanc de poulet coupé en morceaux de 3cm sur 5 cm.
8 piques à brochettes en bois.
La marinade :
3 gousses d'ail pressées.
4 feuilles de bergamote.
1 cuillerée à café de graines de cumin (ou ½ cuil. à café de cumin en poudre).
1 cuillerée à soupe de citronnelle hachée.
1 cuillerée à soupe de graines de coriandre.
2 cuillerées à soupe de sauce de poissons.
2 échalotes hachées.
2 piments rouges finement émincés.
1 cuillerée à café de curry jaune.
3 dl. de lait de coco épais.
La recette :
Mélanger bien tous les ingrédients de la marinade.
Placer le poulet découpé dans la marinade.
Laisser mariner pendant 24 heures.
Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes.
Faire griller le poulet sous le grill du four durant 10 minutes.
Servir les brochettes avec une sauce Nam Prik Pla.
