Recette de thon à la marocaine
800 g de thon frais,
75 g de farine,
2 gros oignons,
vinaigre, miel,
raisins secs,
cannelle, cumin,
piment en poudre,
citron vert.
Mettre les raisins secs à tremper dans l'eau tiède.
Dans un plat creux, diluer une grosse pincée de piment en poudre et une autre de cumin.
Ajouter le dus d'un demi-citron et y mettre à macérer le thon pendant 1 heure en le retournant de temps en temps.
L'éponger et le fariner légèrement avant de le mettre à frire dans une poêle avec de l'huile (5 à 6 minutes chaque côté).
Réserver sur une assiette.
Mettre à la place dans la poêle les 2 oignons coupés en rondelles, les saupoudrer de cannelle et les laisser revenir doucement sans les laisser prendre couleur.
Ajouter 1 c à café de vinaigre de vin, 1 c à dessert de miel liquide et les raisins secs égouttés, laisser mijoter doucement en ajoutant un peu d'eau chaude et mettre les morceaux de thon à réchauffer dans cette sauce aux épices.
Servir bien chaud avec des quartiers de citron vert et un riz nature ou aux amandes.
