Recette de l'omelette a la portugaise
Couper en lamelles 1 poivron vert et 1 rouge.
Hacher finement un bel oignon ainsi que 2 gousses d'ail et les faire revenir à l'huile d'olive.
Ajouter les lamelles de poivrons.
Assaisonner de sel et de poivre et verser un petit verre de vin blanc sec.
Faire cuire à couvert pendant 10 minutes.
A ce moment, ajouter 3 tomates épluchées et épépinées et quelques olives noires.
Dans une poêle, à part, faire cuire une omelette de 6 oeufs à l'huile d'olive.
Une fois cuite, la plier et la déposer dans la poêle ou ont cuit les légumes. Servir très chaud.
