Recette du clafoutis auvergnat
Pour 6 personnes :
6 poires (Doyenné),
100 g de farine,
3 oeufs,
2 dl de lait,
100 g de crème fraîche,
100 g de sucre.
Pelez et épépinez les poires, coupez-les en tranches fines.
Mélangez farine, oeufs, lait, crème et sucre, versez cette pâte sur les poires et faites cuire 35 mn au four moyen (180°C).
Servez tiède dans le plot de cuisson.
On peut parsemer l'entremets de noisettes de beurre avant la cuisson.