Recette de Jambalaya Créole
1 tranche de jambon de pays,
200 g de riz,
100 g de saucisse chorizo,
2 tomates,
100 g de crevettes cuites,
1 poivron vert,
350 ml de bouillon de boeuf,
thym, laurier,
1 cuillère à soupe de beurre,
1/2 verre d'échalotes,
2 gousses d'ail écrasées,
sel, poivre,
2 cuillères à soupe de persil ciselé,
1 pincée de poivre de Cayenne en poudre,
1 pincée de clous de girofle en poudre.
Découpez le jambon en dés.
Pelez l'oignon, émincez-le.
Découpez les tomates et le poivron en petits morceaux.
Dans une grande cocotte faites revenir les crevettes, le chorizo et le jambon avec un peu de beurre pendant 5 minutes.
Ajoutez l'oignon, l'ail, les dés de tomate et de poivron, laissez cuire 5 minutes.
Parsemez d'herbes et de persil, mouillez avec le bouillon, assaisonnez, poudrez de poivre de Cayenne.
Versez le riz, mélangez, laissez cuire en rajoutant en cours de cuisson les échalotes ciselées.
