Soupe chinoise aux crevettes
- 8 gambas moyennes
- 2 escalopes de poulet
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 navet
- 1 petit poireau
- 1 poivron rouge
- 100 g de brocolis
- 1 sachet de champignons noirs déshydratés
- 1/2 boîte de pousses de bambou
- 100 g de germes de soja
- 4 brins de coriandre
- 1 tablette de concentré de volaille
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- poivre
Faites tremper les champignons noirs dans un bol d'eau tiède.
Décortiquez les gambas.
Découpez les escalopes de poulet en tout petits morceaux.
Lavez le poireau et émincez-le en anneaux. Pelez la carotte et le navet. Détaillez-les en bâtonnets, ainsi que la courgette, le poivron et les pousses de bambou égouttées.
Détachez, rincez et séchez les bouquets de brocolis.
Faites chauffer 2 litre d'eau dans une cocotte et faites-y dissoudre les 2 tablettes de bouillon. Portez à ébullition.
Versez tous les légumes dans la cocotte, à l'exception des germes de soja. Ajoutez les brins de coriandre et le poulet. Laissez cuire, sur feu moyen, 5 minutes.
Ajoutez les gambas. Poivrez. Laissez cuire encore 5 minutes.
Une minute avant la fin de la cuisson, retirez la coriandre. Ajoutez les germes de soja. assaisonnez de sauce soja. servez très chaud.
