Recette de galette de pommes de terre
Faites fondre au beurre :
2 oignons hachés,
100 g de champignons,
150 g de jambon en dés
2 c à soupe de persil haché.
Mélangez le tout à 400 g de purée de pommes de terre bien sèche.
Ajoutez 2 jaunes d'oeufs et une noix de beurre.
Façonnez en galettes que vous passerez dans la farine.
Faites les dorer au beurre de chaque côté.