Recette de salade du Népal ( recette nepalaise )
Pour 6 personnes.
Mesure 1 tasse = 1/4 de litre.
200 g de pommes de terre de petite taille,
4 piments verts émincés (facultatif),
1 jus de citron, sel,
1/4 de tasse de graines de sésame grillées
(écrasées facultatif),
1 c à café de curcuma,
1 c à café de graines de cumin,
2 à 3 piments oiseaux séchés,
3 c à café d'huile de moutarde,
1/2 tasse d'eau,
1/2 tasse de coriandre fraîche hachée.
Cuire les pommes de terre avec leur peau.
Les peler et les couper en rondelles.
Mélanger les pommes de terre, le curcuma , sel, graines de sésame, jus de citron, la moitié de la coriandre et l'eau, bien mélanger.
Dans une poêle chauffer l'huile de moutarde, y faire griller jusqu'à de qu'ils soient bruns, le cumin et les piments rouges.
Ajouter alors les piments verts.
Laisser cuire 1 à 2 mn.
Verser sur les pommes de terre et mélanger.
Garnir du reste de coriandre.
